국수는 원재료 가격이 상승하긴 했지만 타 음식 대비 상대적으로 저렴한 편입니다. 게다가 불경기에도 어느 정도 매출이 나오고 짧은 조리 시간과 빠른 회전으로 수익률을 높일 수 있기 때문에 국수집 창업에 관심 갖는 분들이 많은데 그 중에서 국수 프랜차이즈 창업을 고려중인 분들을 위해 3개의 국수 프랜차이즈 창업 비용과 매출 현황에 대해 알아보도록 하겠습니다.
국수 프랜차이즈 장단점
먼저 국수 프랜차이즈의 장단점을 짧게 살펴보자면 개인이 육수나 비빔 소스 등을 직접 개발하여 자신의 브랜드로 시작할 수 있다면 수익 면에서 유리한게 사실입니다. 하지만 맛을 인정 받기까지 상대적으로 시간이 걸릴 수 있고 맛에 대한 평가가 본인의 생각과 다른 평가를 받을 수 있어 자리 잡기까지는 생각보다 시간이 많이 걸릴 수 있습니다.
반면 국수 프랜차이즈를 통해 국수집 창업에 나설 경우 해당 브랜드가 가진 인지도를 통해 고객이 유입되고 유입된 고객은 맛과 서비스에 대한 통일된 인식을 갖기 때문에 타지역 프랜차이즈 매장에도 거부감없이 유입되므로 매출 향상에 도움 됩니다.
또한 창업 초기 마케팅이나 영업을 위한 재료 준비, 운영에 관한 사항들에 있어 프랜차이즈를 통해 일정 부분 해결할 수 있는 점도 프랜차이즈 운영의 장점이라 할 수 있습니다. 이러한 장점은 특히 창업 초보자에게 도움이 되므로 자신감만으로 자신의 매장을 내는 것보다 장점 부분에 대해 일정 비용을 지불한다는 생각을 하면 오히려 성공 가능성을 높일 수 있습니다.
미정국수0410
백종원 브랜드인 미정국수0410은 중저가형 국수와 덮밥, 주먹밥 등을 취급하는 멸치국수 프랜차이즈입니다. 모든 매장이 동일하진 않지만 대부분 작은 규모의 매장 사이즈에 바(bar)형태의 테이블을 두고 운영합니다. 따라서 직장인이나 1인 거주자가 많은 지역에서 창업하기 적합하기 때문에 상권 분석 시 아래의 상권 분석 사이트를 통해 이러한 부분을 감안해서 선택하시는게 좋습니다.
미정국수0410의 창업 비용은 가맹비와 교육비를 포함해 7,317만원으로 확인됩니다. 여기에는 추후 돌려받는 보증금 300만원이 포함되어 있으며 인테리어는 13평 기준 2,717만원(평당 209만원)의 비용이 책정되어 있습니다. 미정국수0410은 최소 12평 규모의 1층 매장에 창업할 수 있으므로 보증금 및 권리금도 이러한 상권을 고려해서 예산을 가늠하셔야 합니다.
27개 가맹점 기준으로 평균 매출이 3억96만원으로 확인되며 월 평균으로 계산하면 약 2,508만원입니다. 그리고 실제 가맹점의 매출 자료를 찾아보면 아래처럼 비슷한 수준으로 확인되는데 2개 매장은 인건비 차이가 큰 매장이라 이 부분의 차이가 없다면 비슷한 수익 구조를 보일 것으로 예상됩니다.
항목 | 매장1 | 매장2 |
월매출 | 2,500만원 | 2,100만원 |
재료비 | 600만원(24%) | 500만원(24%) |
인건비 | 250만원(10%) | 700만원(33%) |
월세 | 485만원(19%) | 417만원(20%) |
관리비 | 130만원(5%) | 0원(0%) |
공과금 | 80만원(3%) | 100만원(5%) |
기타경비 | 100만원(4%) | 25만원(1%) |
월수익 | 855만원(34%) | 358만원(17%) |
국수나무
원팩시스템화 되어 있는 조리 재료 공급으로 모든 메뉴가 주문 후 10분 내로 준비되는 국수나무는 2022년 기준 486개 가맹점이 있는 대형 국수 프랜차이즈입니다.
국수나무 창업 비용은 지역에 따라 조금 다릅니다. 서울, 인천, 경기, 강원의 4개 지역 창업 비용은 가맹비, 교육비 포함하여 7,583만원이고 인테리어 비용은 15평 기준으로 26,400만원(평당176만원)입니다.
반면 서울, 인천, 경기, 강원의 4개 지역을 제외한 지역의 창업 비용은 가맹비, 교육비 포함하여 7,203만원이며 이 중에 인테리어 비용은 평당 176만원으로 동일하나 면적이 17평으로 적용되어 3,168만원으로 나타납니다.
국수나무 평균 매출은 서울, 인천, 경기, 강원 4개 지역은 월 1,955만원으로 나타나고 그 외 지역은 월 2,287만원으로 확인됩니다. 실제 국수나무를 운영중인 점주 자료를 통해 임의의 매장 5군데 매출 자료를 확인해 평균을 내보면 월 매출 2,966만원, 수익 874만원(29.6%)으로 나타나며 가장 낮은 수익율 매장과 반대로 가장 높은 수익율 매장의 자료는 아래 표와 같습니다.
구분 | 수익율 낮은 매장 | 수익율 높은 매장 |
월매출 | 2,800만원 | 3,300만원 |
재료비 | 1,200만원(43%) | 1,100만원(33%) |
인건비 | 350만원(13%) | 360만원(11%) |
월세 | 210만원(8%) | 200만원(6%) |
관리비 | 20만원(1%) | 0원(0%) |
공과금 | 60만원(2%) | 150만원(5%) |
기타경비 | 300만원(11%) | 350만원(11%) |
월수익 | 660만원(24%) | 1,140만원(35%) |
망향비빔국수
10여가지의 신선한 채소와 청정수를 사용해 만든 야채수와 백김치를 사용해 맛을 내는 망향비빔국수는 월평균 매출이 제법 높게 확인되는 국수 프랜차이즈입니다.
망향비빔국수 창업에 있어 다른 국수 프랜차이즈와 크게 차이나는 부분 중에 하나가 가맹비입니다. 망향비빔국수 가맹비는 3,000만원으로 매우 높은 수준이며 전체 국수집 창업 비용은 1억7,430만원입니다. 반면 인테리어 비용은 평당 124만원으로 상대적으로 낮은데 매장 크기가 50평 기준이라 6,200만원의 인테리어 비용이 포함되었습니다.
망향비빔국수는 54개 가맹점에서 5억2,788만원의 평균 매출로 확인되는데 월 매출로는 4,399만원입니다. 가맹 본사 홈페이지에서 안내하고 있는 수익율 정보를 보면 매출 수준은 비슷하게 예시를 들고 있는데 아래 표를 참고하시기 바랍니다.
구분 | 금액 | 비율 |
월매출 | 4,200만원 | 100% |
매출원가 | 1,470만원 | 35% |
인건비 | 800만원 | 19% |
수도광열비 | 200만원 | 5% |
제경비 | 100만원 | 2% |
임대료 | 500만원 | 12% |
수익 | 1,130만원 | 27% |
가맹 본사가 제시하는 수익율은 27% 수준인데 실제 확인되는 가맹점의 내역을 보면 운영 방식과 환경에 따라 다르겠지만 제시 수익율보다 조금 낮게 나타납니다.
구분 | 매장1 | 매장2 |
월매출 | 10,500만원 | 4,500만원 |
재료비 | 3,600만원(34%) | 1,500만원(33%) |
인건비 | 3,000만원(29%) | 900만원(20%) |
월세 | 1,100만원(10%) | 450만원(10%) |
관리비 | 100만원(1%) | 0원(0%) |
공과금 | 200만원(2%) | 300만원(7%) |
기타경비 | 400만원(4%) | 350만원(8%) |
수익 | 2,100만원(20%) | 1,000만원(22%) |
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